フレンチパラドックス
赤ワインは健康の良い飲み物としてよく知られています。赤ワインのボトルにポリフェノール配合とかレスベラトロール配合と書かれていることが多くありますが、このレスベラトロール（レスベラトロールはポリフェノールの一種）が健康に良い成分です。
1980年に36000人のフランス人を対象にした実験では平均的フランス人はコレステロールの摂取量が多く、ワインの摂取量も多いにもかかわらず、心筋梗塞の罹患率が50％も低いということが明らかにされ、このことはフレンチパラドックスというふうに呼ばれています。フランス人は平均して一日2杯の赤ワインを摂取し、この赤ワインに含まれるレスベラトロールが健康に良い影響をもたらしていると考えられています。
レスベラトロールには血管拡張作用があり、更には血管内で生じる炎症を抑え、血液を流れやすくしてくれます。動脈硬化や心筋梗塞などの呼吸循環器系の病気の主な原因は血管内で生じる程度で慢性的な炎症です。免疫細胞の残骸が固まることによって血栓が生じ、それが呼吸循環器系の病気の原因となります。
レスベラトロール摂取群（赤ブドウの抽出液）摂取群とコントロール群に分けた二重盲検法による半年間の実験においては、レスベラトロール摂取群において炎症指標となるTNFアルファやインターロイキンの減少が確認されました。また他の実験ではインシュリン代謝に好影響を与え、Ⅱ型糖尿病の改善に効果があるという実験結果もあります。
またレスベラトロールは細胞をフリーラディカルから守ってくれます。これがアンチエイジングや美容に効果があるとされている根拠になります。
赤ワインは本当に健康に良いのか？
さて、ここから赤ワインは本当に健康に良いのかという問いに移りたいと思いますが、結論から言えば是でもあり非でもあります。赤ワインに含まれるレスベラトロールが健康に良いのは本当ですが、残念ながら含まれている量が少し少なすぎます。健康に明らかな好影響を期待するためには一日ワイングラス5杯以上の赤ワインが推奨されますが、ほとんどの人にとってこの量の飲酒はかえって健康に悪影響を及ぼすことになります。なのでサプリメントで摂取することが推奨されます。
レスベラトロールは一日8㎎程度の摂取でも十分な効果があります。そして、一日の摂取量が50㎎を超えるとかえって健康に悪影響を与えることになります。また、ポリフェノールはレスベラトロール以外にもクルクミン、アントシアニン、カテキン、エラグ酸、ショウガポリフェノール、カカオポリフェノールなど様々な種類のポリフェノールがあり、様々な種類のポリフェノールを同時に摂取することで相乗効果が期待できます。ですので、レスベラトロールのサプリメントを摂取する際には他のサプリメントと一緒に摂取することをお薦めします。
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